Каравай на свадьбу

Каравай на свадьбу

Встреча молодых после официальной регистрации у порога дома жениха или ресторана не обходится без традиционного угощения караваем, когда молодожены определяют, кто будет хозяином в доме. Поэтому необходимо заранее узнать, где заказать каравай на свадьбу или как испечь его самостоятельно.

Зачем на свадьбе нужен каравай

Перед поиском кондитерской, где купить каравай на свадьбу, многие молодожены задаются вопросом о его назначении, а тем временем, встреча молодых с караваем – едва ли не единственная наша народная традиция, оставшаяся в сценарии празднования свадьбы и по сей день. На Руси каравай пекся в качестве оберега молодой семьи, он имел круглую форму, которая защищала жениха и невесту от сглаза, а украшения на каравае дарили семейное счастье и гарантировали скорое потомство.

Свадебный каравай подается родителями жениха и невесты на рушнике и является их первым угощением, после которого молодые и гости приглашаются к праздничному столу. По традиции, тот, кто откусит больший кусок, считался хозяином в доме, поэтому раньше женщины специально откусывали чуть-чуть, ведь добытчиком в семье всегда был мужчина.

[attention type=green]После встречи молодых каравай режется крестными жениха или невесты и раздается всем гостям. В старину некоторые гости засушивали свой кусочек свадебного каравая, чтобы брать его с собой в походы, ведь он считался самым сильным оберегом и гарантией удачи и защиты от любых напастей.[/attention]

Где купить или заказать свадебную выпечку

Сегодня заказать свадебный каравай можно практически в любой кондитерской или хлебопекарне. Свадебные услуги – очень прибыльный бизнес, поэтому услуги по выпечке каравая предлагают все заводы и заведения, где изготавливается хлеб. Но не всегда стоит заказывать выпечку в первом попавшемся месте, ведь от качества каравая будет зависеть самочувствие молодоженов и гостей на протяжении всего банкета.

Не так часто можно найти в продаже готовый каравай, чаще всего их пекут на заказ, причем цена конечного продукта будет не сильно отличаться. Лучше всего выбирать популярную кондитерскую или хлебозавод, так как там товарооборот совершается быстро, а значит продукт поступит к вам свежим, а значит вкусным.

Если вы не знаете, где заказать каравай на свадьбу: у частного кулинара или в хлебопекарне, лучше отдавать предпочтение второму варианту, ведь в таком случае есть гарантия того, что при готовке соблюдены все технические условия, и никто из гостей не пропустит вашу свадьбу, проведя её в туалетной комнате. Делать заказ лучше всего примерно за две недели до торжества.

Как выбрать каравай на свадьбу

Если принимать во внимание свадебные традиции наших предков, то нужно выбирать самый большой каравай, тем не менее, это не совсем разумно, ведь часть угощения может просто пропасть. Необходимо определять размер выпечки в зависимости от количества гостей: при приеме заказа специалист сам рассчитает необходимый для названного количества людей вес продукта.

Стоит отметить, что цена каравая будет зависеть не только от его размера, но и количества декоративных украшений и личных пожеланий. Если вы выберите продукт из каталога, скорее всего его цена будет ниже индивидуально разработанного дизайна. Сколько стоит каравай на свадьбу также зависит от его формы и наполнения: наличия изюма, кунжута и орешков.

[attention type=green]При заказе необходимо обязательно обговорить условия доставки: если у вас есть возможность забрать его в день свадьбы самостоятельно, то она вам не понадобится, в противном случае, он должен быть доставлен родителям жениха и невесты в удобное для них время.[/attention]

Что означают украшения на свадебном каравае

К подготовке свадебного угощения наши предки всегда подходили очень ответственно, ведь это первое яство, которое съедается мужем и женой вместе в их новой молодой семье. В зависимости от того, где вы закажете каравай на свадьбу, вам могут предложить разнообразные варианты украшения хлеба, но всегда можно попросить изготовить конкретные символы:

  1. Пшеничный колос – знак плодородия и как следствие достатка;
  2. Голуби и лебеди означают любовь, преданность и верность;
  3. Виноград – символ продолжения рода и его единства;
  4. Роза – женственность и красота;
  5. Косичка – самое популярное украшение свадебного каравая, означающее желанность и долгожданность союза;
  6. Веточки калины – знак женской красоты и её способности иметь детей.

Если вы даже не задумывались, где купить каравай на свадьбу, потому что любите и умеете печь самостоятельно, учтите, что украшения могут быстро подгореть в духовом шкафу. Чтобы этого не произошло, декоративные элементы можно прикрепить к караваю с помощью яйца или шпажек за полчаса до его готовности или украсить хлеб сразу, но через 20 минут накрыть его фольгой.

[attention type=green]Не стоит забывать тщательно промазывать поверхность каравая и декоративных элементов яйцом для красивого румяного цвета.[/attention]

Приметы свадебного каравая
Каравай на свадьбу

Одно из важнейших мест в обрядах свадьбы занимает встреча молодоженов свадебным караваем. У многих народах присутствует эта традиция и она неизменно знаменует пожелания благополучия и достатка.

На сегодняшний день свадебный каравай обычно делают на заказ в специальных фирмах, а раньше это было целое событие.

На Руси свадебный каравай и приметы, связанные с ним, всегда глубоко почитались. Назывался он хлеб-соль (отсюда взяло свое значение прилагательное «хлебосольный») и символизировал процветание, счастье и богатство.

Так в традиционном обряде выпекания свадебного каравая насчитывалось примерно несколько десятков этапов. Сюда относят и замес теста, и раскатывание каравая, и процесс сажания его в печь и многое другое. Каждое такое действие сопровождалось ритуальными песнями, наговорами и молитвами.

  1. По приметам, участвовать в выпекания каравая должно быть нечетное количество людей.
  2. Замешивала тесто обязательно замужняя женщина, живущая удачным браком и имеющая здоровое потомство, поскольку считалось, что в процессе замеса теста женщина передает свою судьбу новобрачной.
  3. Перед началом работы женщина должна была умыться, помыть руки, покрыть голову платком и надеть нательный крест.
  4. В течение приготовления теста необходимо было поочередно читать молитвы.
  5. Поставить готовый каравай в печь доверялось женатому мужчине, который при этом тоже должен был читать молитвы.
  6. Украшался каравай веточками калины, которая считалась символом любви.
  7. По форме, обычно, праздничный каравай должен был быть круглый или овальный как булка.
  8. Из теста, которое осталось, лепили уток, шишки, гусей, бочонки. Далее их прикрепляли к караваю на деревянные палочки. Иногда на шишки клали монеты, это должно было принести деньги в семью.
  9. Также существовала примета, что чем больше вырастет каравай при выпекании, тем счастливее и дружнее будет жить молодая семья. Поэтому, те, кто готовил каравай, делали его просто огромным, иногда он мог достигать 16 килограмм.
  10. Кроме большого пирога, пекли и маленькие караваи, которые раздавали детям во время свадьбы.
  11. По поверью, парни должны были подпрыгнуть три раза после того, как положат каравай в печь, а девушки, чтобы быстрее выйти замуж, выкатывали кадку во двор. Лопату иногда закидывали на крышу.
  12. После выпекания каравай оценивали. Если лопнет — плохая примета, если подгорит — муж будет сварливый.
  13. В середине каравая делается небольшое углубление, куда плотно устанавливается солонка. Сам каравай кладут на красивое вышитое полотенце.

Караваем встречают жениха и невесту после росписи в ЗАГСе пред началом свадебного застолья. Держит его мать жениха. Родители при этом говорят напутственную речь и благословляют детей на долгую счастливую жизнь.

Что делать с остатками каравая

Здесь тоже нельзя дать однозначный ответ, так как в различных регионах существуют свои местные поверья. Так, одни утверждают, будто караваем нельзя никого угощать, другие же напротив, считают, что молодожены должны угостить гостей хлебом-солью, так как при этом дают понять, что приглашают всех разделить свое счастье.

Если вы готовы угостить гостей, это можно сделать во время принятия даров, выставив его на поздравительный стол, а затем сразу после принятия даров, обойдя гостей с караваем по кругу.

Можно это сделать и при завершении вечера.

И еще несколько правил свадебного каравая

Приготовление каравая. Приготовление каравая обычно происходило в субботу, фактически это и было началом свадебного обряда.

Хранение каравая. С момента приготовления каравая и до начала ритуала его деления между участниками свадебного торжества, обрядовый хлеб нужно беречь как зеницу ока. Лучше всего его накрыть рушником и хранить подальше от людских глаз.

Делить каравай должны крестные родители либо жениха, либо невесты.

Каравай на свадьбу

Уйти со свадьбы без кусочка каравая равносильно отсутствию на свадьбе.

Как правило, кусочек каравая приносили домой и делили между теми, кто не был на свадьбе, а небольшую часть могли засушить в качестве амулета-оберега. Его давали с собой, например, тем, кто отправлялся в далекую дорогу; бабушки клали в карман школьного костюма своего внука, чтобы предостеречь его от задиристых ребят.

Свадебный каравай не рекомендуют сушить, а едят и раздают, иначе молодая жена будет сохнуть, как этот хлеб.